Caseificio Passalacqua
FILOSOFIA DEL CASEIFICIO //
una delle cose fondamentali per ottenere un formaggio di ottima qualità è l'utilizzo di materie prime di eccellenza. Ed è per questo che l'azienda utilizza solo latte proveniente da Comuni limitrofi quali Santo Stefano di Quisquina, Prizzi, Palazzo Adriano, Cammarata, Bivona e dallo stesso Castronovo di Sicilia.

Il sistema di allevamento adottato è di tipo brado o semibrado, che sfrutta le caratteristiche vegeto-produttive della flora presente nel territorio, specie quello boschivo. Il legame imprescindibile con la zona di produzione e il latte di questi animali, permettono la realizzazione di prodotti di alta qualità che sono comunque tesi, attraverso uno studio e una ricerca continua, a miglioramenti.

Quella che una volta era solo una piccola azienda casearia, adesso è diventata una piccola industria moderna che però sa garantire al consumatore un prodotto di nicchia da assaporare nel presente, per perdersi nel passato.

guarda il video® //>
NEWS //

  • Visita il nostro Shop Tuma Persa
  • EXPO – Cascina Triulza, dal 01 al 31 maggio 2015
  • EXPO – Cluster Bio-Mediterraneo, dal 03 al 09 Agosto 2015
  • CHEESE – Brà, dal 18 al 21 Settembre 2015
  • EXPO – Cascina Triulza, dal 01 al 31 Ottobre 2015
  • Expo Food World – Padova Fiere, dal 15 al 19 Gennaio 2016
Partner Expo 2015
* fieri di rappresentare la più alta tradizione casearia siciliana
Caseificio Passalacqua - Caseificio